Sopa de tortitas

Se frie un ajo y una rebanada de pan por persona y unas 10 o 12 almendras, se tritura y se reserva.
Se bate un huevo por persona y se le añaden ajos, perejil, sal y pimienta y se mezcla con pan rayado hasta que quede consistente para hacer como unas albondigas.
Se frien las albondigas y se reservan.
Se prepara una sopa con el pan frito y almendras que se hizo primero, agregandole agua y se añaden las albondigas fritas y se les da un hervor a todo junto.
(Ya pondre foto cuando los haga, de momento solo pongo la receta que me ha dado mama. Ah!  Me ha dicho que la tita otilia preparaba unas albondigas parecidas, en lugar de pan rayallado ponia patata y no las hervia despues! "Boladillos de patata")

Pollo de Navidad

Se pone en una cazuela mitad de aceite y de mantega y se dora el pollo. A continuacion se añade una cebolla en juliana. Despues una canela en rama. Ha de hacer xupxup durante una hora. Antes de apagar, un chorro de cognac. Con la grasa del pollo se hacen los orejones y ciruelas. Tambien con esa grasa se hacen los piñones a parte, en una sarten y removiendo continuamente. Al final se junta todo.

Pastel de naranja

Este pastel ha representado para mí una gesta casi tan grande como la primera vez que hice los 50 km hasta la playa en bici. Incluso más, porque, aunque nadie lo crea, haciendo el pastel he estado 7 horas, de reloj... claro que se incluye el tiempo de hacer las fotos.

El pastel se va haciendo por partes. La crema de naranja, el orange curd, el biscuit y las naranjas maceradas, que es lo primero que se hace porque ha de estar en maceración durante 24 horas.

Os voy a poner ahora el proceso resumido en fotos y  al final os pondré la receta, propiamente dicha.

Para poner en el horno el biscuit, primero se preparan dos semicírculos en papel de horno, con la mida de la base y la boca del molde, para hacer dos planchas de bizcocho, que después mezclaremos con las cremas.  

 Preparació de la Creama pastissera !

Flan de coco de la Maria

Hola!  Una amiga me ha pasado una receta de flan de coco, con leche condensada, super fácil y superbuena, aquí la tenéis:

1 lata de leche condensada

2 medidas (usar como medida la lata vacia) de leche

3 huevos

100 gr de coco rayado

 

Caramelo líquido (se puede comprar o hacer con azucar)

 

Se mezcla todo (menos el caramelo) y se bate.

En una flanera ( o similar) se pone 1ª Caramelo líquido y 2º la mezcla

Se pone en el baño maria al horno 40 minutos.

 

PD: Baño maria horno: se pone una bandeja mas grande que la flanera con agua y encima (metida en el agua) la flanera tapada con papel de plata si no tiene tapa.

Bacalao con allioli

El bacalao desalado descongelado se pone en un recipiente para el horno. Se prepara allioli y se cubre el bacalao. Se pone en el horno, unos 10-15 minutos, con fuego arriba y abajo para que se dore. Se acompaña con patatas al vapor. Yo las he cocido con piel y abundante agua y las he servido calentitas. (Esta receta tambien me la ha dado mi amiga Teresa).
Muy muy sencillo y rico!

Media luna de carne de caldo con cebolla y calabacin caramelizados a la harina y el poco de leche

Mirad lo que hemos hecho con la carne del caldo!!. El relleno, la carne con un sofrito de cebolla y calabacin. Una cucharada de harina y un poco de leche.

queso frito

se parte el queso en rebanadas se pasa por harina huevo batido y galletas muy picada, las galletas se puede pasar por un rodillo o por la minipimer ,secas  como si fuera pan rallado y freir

jamoncitos de pollo con naranja

en una sartén se pone aceite. se doran los muslitos de pollo, se  pica una cebolla grande y se añade a los muslitos, se exprimen como 5 naranjas,y cuando ya está la cebolla tierna se le pone también y 2 cucharadas de salsa de soja, yo tambien le he puesto la pulpa de la naranja para que espesara más la salsa y están muy ricos

espaguetis con gambas al ajillo

Ingredientes:
una nuez de mantequilla,
3 dientes de ajo ,
perejil 2 hojas de laurel
Nata
200 gramos de gambas peladas.

Elaboracion:
se pone a cocer los espaguetis con las 2 hojas de laurel y en una sartén se sofrie los ajos a laminas en la mantequilla, las gambas y se le ponen los espaguetis, se remueve todo junto y el perejil picadito y se le pone un vaso de nata

TRENZA D MANZANA Y NUECES

ingredientes:
una manzana grande nueces pasas canela azúcar y una masa de hojaldre

procedimiento:
poner en el centro de la masa la manzana a trocitos, nueces troceadas y las pasas
añadir azúcar y canela a gusto

marcar la masa en tres partes y luego hacer rayas en los laterales para poder hacer la trenza

y cruzando la masa de un lado y del otro para formar la trenza

decorar con azúcar y canela
hornear durante una media hora a 200 grados

Ensalada tropical

Ingredientes:
Arroz
salsa rosa
Piña lata
Daditos de queso
Daditos de jamon york

Elaboracion:
Cocer el arroz. La receta original es con basmati. En un bol mezclar salsa rosa con jugo de piña.
Mezclar todo y listo

Flan al microondas de melocotón

se baten 4 huevos 4 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de nata 4 rodajas de pan bimbo y 4 rodajas de se se le pone el batido encima y se mete al microondas 9 minutos bate todo junto una fuente de microondas se unta de caramelo melocotón en almíbar
Las 4 rodajas de melocotón batida con lo anterior después se mete todo junto
Si tienen el microondas cinco minutos y después los otros cuatro

marmitako de conservas de pescado

Ingredientes
un kilo de patatas
una lata de mejillones
una lata de caballa
una lata de pisto

Elaboracion:
se cuecen las patatas, se les deja un poco de caldo y en una sartén con aceite se fríen como 12 almendras peladas un diente de ajo y una rebanada de pan se junta con la lata de pisto y se tritura , todo esto se pone encima de las patatas con su caldo se le agrega las latas de conserva y si se quiere un huevo cocido picado todo esto se deja hervir un ratito con las patatas estas muy buenas

Te moruno

Se pone el agua para una tetera del tamaño de la foto a hervir. Se añade media cucharada sopera de té verde moruno. Se mantiene a fuego lento hasta que el agua va tomando el color de la planta del té. Unos 5 o 6 minutos pero se trata de apreciar que el agua coger color.Cuando ha cogido color se le añaden dosis cypuñados grandes de menta.' Espera que vuelva el agua coger color. Junto con el té al principio se le ha puesto también el azúcar al gusto.

Se pone el agua para una tetera del tamaño de la foto a hervir. Se añade media cucharada sopera de té verde moruno. Se mantiene a fuego lento hasta que el agua va tomando el color de la planta del té. Unos 5 o 6 minutos pero se trata de apreciar que el agua coger color.Cuando ha cogido color se le añaden dosis cypuñados grandes de menta.' Espera que vuelva el agua coger color. Junto con el té al principio se le ha puesto también el azúcar al gusto. se separa un vaso de té sirviendo como si fuera sidra. te devuelve el vaso de té de nuevo la tetera también como si fuera sidra sirviendolo lo alto. Y ya está listo!!!

Crema holandesa

Ingredientes para 4 personas.
4 pimientos morrones.
2 patatas grandes o cuatro pequeñas.
una cebolla.
Un poco de aceite en una cazuela
y un trocito pequeño de mantequilla.

Elaboracion:
Pelar y cortar las patatas como para tortilla poner en el aceite y rehogar.  Cuando estén cerradas, añadir los pimientos morrones cortados a trocitos. Cuando los pimientos estén ligeramente tiernos añadir la cebolla cortada a trocitos.  Una vez esté todo rehogado y hecho, se cubre ligeramente con agua. Se deja hacer chup chup unos minutos y se tritura se pasa por el chino. ( Yo solo lo he triturado). Estás realmente Rico!!!
Esta receta me la ha dado mi amiga Teresa. A Pere y a los niños les ha gustado mucho. Realmente deliciosa!!!

Queso blanco frito, acelgas rehogadas y cuscús

Las acelgas hervidas y después rehogadas en un poquito de aceite, con aliño de pimentón ajo y comino

Salsa mediterrania

ingredientes:
1 yogur griego y salsa d nata o verde mercadona, Ajo, pimienta negra grano, comino grano ,pepino

elaboracion:
Se maja todo bien comenzando por el diente d ajo, la sal y la pimienta
Añadir aceite d oliva al gusto y vinagre muy justo
Pelar dejando algo d piel al pepino y rallar
añadir yogurt y mover
En el mortero anadir y remover 1 cucharadita colmada d mostaza vieja
Volcar en el pepino y ya remover
Añadimos a un arroz blanco o especiado o a coliflor o col

Croquetas

ingredientes:
pollo o jamón, cebolla, harina, leche, huevo y pan rallado

elaboración:
hacemos una bechamel muy espesa: sofreímos un poco de cebolla y cuando está dorada añadimos bastante harina
doramos un poco el harina y luego vamos añadiendo la leche poquito a poquito

si las croquetas van a ser de pollo, después de dorar la cebolla añadid el pollo para rehogarlo
ya tenemos la bechamel. dejamos enfriar y si las croquetas son de jamón, añadimos ahora los taquitos pequeños.

con la masa fría hacemos las croquetas ayudandonos de 2 cucharas y luego las rebozamos pasando primero por harina luego por huevo y finalmente por pan rallado

y ya esta! ahora se frien y listo!