Paella

Se frien dos o tres ajos y se añade el pollo,  conejo, salchihas, es decir la carne. Se dora un poco y se añade pimienta y laurel. Se sigue mareando y se le pone medio vasito de vino blanco. Cuando reduce bien,  se ponen las verduras a trocitos ( coliflor, judias verdes, champiñones...) . Un poco mas tarde se sofrien un par de tomates naturales rayados y es muy importante que queden bien fritos. A todo lo que se añade se le va dejando un rincon de la paella liibre para hacerlo,  como hacia la tita Afriquita. Cuandocel tomate y las verduritas estan hechas se le exprime medio limon y se le marea el arroz. (Dos vasos para 5 persomas)  . Despues de removerlo bien se cubre de agua y se deja hervur hasta que el arroz este blando.

Y ahora, a ver si subes una foto...

Tomate con caballa

Este verano hemos estado en la sierra de Huelva y hemos visitado pueblos preciosos, Almonaster la Real, Linares de la Sierra y Cortegana,  entre otros. El aroma de los secaderos de jamón de Jabugo y el resto de pueblos de la Sierra de Aracena alimentaba por si mismo,  y esta ensalada que comimos en Cortegana nos dejó encantados.

Los ingredientes son tomates rojos, pepinos, cebolla, caballa y olivas. Las cantidades,  mas o menos al gusto. En la receta de la foto he puesto dos latitas de caballa y media de aceitunas.
Se cortan los tomates, los pepinos, y un poco de cebolla y se disponen en una fuente formando una torre. Se aliña con sal y un buen aceite de oliva y encima se dispone la caballa en tacos y las olivas.
Ya me diréis si os gusta...